Licor de cacao

$216.00

La Pasta del Cacao (o Licor de Cacao) es el cacao finamente molido. Al igual que el chocolate es sólido a temperatura ambiente, pero líquido por encima de los treinta y cinco grados. Los métodos de molienda son diversos: en la antigüedad se empleaban metates y en la actualidad diversas máquinas moledoras.

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Descripción

El licor de cacao es distinguido por su marcado sabor dulce, su suavidad y por ser un complemento ideal de postres y café.

Es uno de los ingredientes principales en la elaboración del chocolate y tiene una textura pastosa que se obtiene  a través de un prensado especial del cacao fermentado.

Esta pasta es la que contiene la gran cantidad de antioxidantes presentes en un chocolate. La combinación del licor de cacao junto con la manteca de cacao son lo que determinan que un chocolate sea de buena calidad y pueda clasificarse como “chocolate”. Entre más porcentaje de licor de cacao tenga un chocolate,  se reducirá su porcentaje de azúcar haciendo al chocolate más amargo, oscuro y puro. Puede decirse que con un contenido del 40% el chocolate es de leche, con un 50% semi amargo y con un porcentaje mayor, amargo. Entre más puro sea el chocolate, traerá más beneficios a tu salud.

Información adicional

Peso 1 kg
Dimensiones 22 × 8.5 × 23 cm
Cantidad

1Kg, 5Kg, 10Kg, 25Kg

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